PROFİTEROL
12/10/2009 -Kategori: yas pastalar
HAMUR MALZEMESİ:
1 bardak sıcak su
1,5 bardak un
100 gr margarin
4-5 yumurta
KREMASI İÇİN:
1 lt süt
5 kaşık un
1 bardak şeker
2 kaşık kakao
1 paket krem şanti(2 poşet)
SOSU
1 paket çikolata sos
3 çay bardağı süt
Yapılışı:teflon tencereye 1 bardak sıcak su,100 gr margarın konarak kaynatılır.kaynayan suya çok az tuz ve un eklenerek iyice topaklanmamasına dikkat edilerek karıştırılır. Hamur birleşince 1-2 dk daha tencerede çevrilerek altı kapatılır .Soğuyan hamura yumurtalar 1 er tane eklenerek mikserin en yüksek devirinde çırpılır.hamurlar tepsiye ister top şeklinde yada uzun şeritler şeklinde sıkma torbasıyla aralıklı olarak sıkılıp önceden ısıtılmış 180-200drc fırında kapağı hiç açılmadan pişirilir.iyice pembeleştiğinde yıne fırının kapağı kapalı olarak içinde soğuması beklenir.
KREMASI:krema malzemeleri (krem şanti hariç)puding şeklide daha koyu kıvamlı olarak pişirilip soğutulur eğer krema çok katı ise krem şanti 1 bardak sütle çırpılarak ,eger koyu değilse direk pudingin üzerine dökülerek iyice çırpılır.
SOS:Çikolata sosta 3 cay bardağı sütle iyice pişirilip karıştırarak soğutulur.
Şimdi herşey hazır sıra birleştirmede:
pişen hamurların arası bıçakla kesilerek kreması sürülüp üzerine çikolata sos dökülerek servis tabağına alınır.Buzdolapta 1-2 saat beklettiğinizde servise hazırdır şimdiden afiyet olsun
www.gizlimutfak.blogcu.com
Yorum (11) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
FINDIKLI KROKANLI PASTA
19/6/2008 -Kategori: yas pastalar
MALZEMELER
1 hazır pasta keki
1 poşet krem şanti
2 su bardağı süt
4 kaşık nescafe
2 kaşık şeker
KROKANI İÇİN
1 bardak iri öğütülmüş fındık
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu
YAPILIŞI:
1 bardak ılık süte 2 kaşık kahveyi ve şekeri katıp iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.Krokanı hazırlamak için teflon tavaya şeker ve limon suyunu katıp kısık ateşte karamelize olana kadar kavurun.Rengi kahverengi olduğunda fındıkları katıp iyice hızlı bir şekilde karıştırıp mermer zemine ince bir tabaka halinde yayıp soğutun.Daha sonra üzerinden merdane ile geçerek parçalara bölünmesini sağlayın.Krem şantiye 2 kaşık nescafe ve 1 bardak süt ekleyip iyice çırpın.Kek parçalarını nescafeli süt ile iyice ıslatıp krem şantinin yarısını dökün üzerinede fındıklı krokanları serpiştirin.Diğer kekide üzerine örtüp kalan kremayla üzerini kaplayın tekrar krokanla ve istersenin çikolata parçalarıyla süsleyerek en az 2 saat dolapta bekletip servis yapın.Çok lezzetli bir tarif krokan seviyorsanız mutlaka deneyin sıcak yaz akşamları için ideal bence.Hadi kolay gelsin size...
AFİYET OLSUN...
gizlimutfak.blogcu.com
Yorum (3) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
PİRAMİT PASTA
2/6/2008 -Kategori: yas pastalar
Malzemeler
1 paket kare bisküvi
3 poşet krem şanti
2 bardak süt
2 muz
çikolata sos
Yapılışı:
Bisküviler yanyana uzunlamasına 3 tane konur.Boyunu dilediğiniz kadar uzatabilirsiniz.2 bardak süt ve krem şanti köpürtülerek 15 dk kadar dondurucuda bekletilir daha sonra dizilen bisküvilerin üzerine sürülür.Aynı işlem üst üste 3 kez tekrarlanır.Orta sıradakı bisküvinin üzerine bütün muzlar konur.Yanlarından elle piramit şekli olana kadar bisküviler uc uca gelene kadar sıkıştırılır.Kalan krema sürülür.Üzerine ister çikolata sos,fındık fıstık ne istenirse onla süslenerek en az 2 saat buzdolabında bekletilir.Yazların en güzel tadı bence sıcak havada soğuk bir tatlı hem kolay hem hafif.
AFİYET OLSUN
Yorum (1) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ISPANAKLI PASTA
23/5/2008 -Kategori: yas pastalar
Malzemeler:
Keki için:
3 yumurta
1,5 bardak şeker
2 bardak un
1/2 su bardağı sıvı yağ
Yarım bardak kadar haşlanıp suyu süzülmüş ıspanakların püresi
1 vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
2 bardak süt
4 kaşık un
2 bardak şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti + 1 bardak süt
Yapılışı:
kek malzemesinin tümü iyice karıştırılarak kare tepside 30 dk kadar pişirilir.
Krem şanti ve 1 bardak süt çırpılarak dondurucuda 10 dk kadar bekletilir
Kreması pişirilir süt un ve şekerle birlikte kapatıldığında vanilya eklenir ve iyice soğutulur.Soğuyan kremaya krem şanti eklenerek iyice karıştırılır.Kekin sert kenarları kesilerek bu parçalar robottan geçirilip parçalanır.İkiye bölünmüş kekin arasına ve üzerine krema sürülür robottan geçirilen kek parçalarıda üzerine serpilir(yeşil fistik serpilmiş havasında dürüyo)
En az 4 saat dolapta bekletildikten sonra servis yapılır.
Bu pastayı sık sık yaparım özelliklede yiğenim TURGAY bana gelecekse halasının bitanesi bu pastaya bayılıyor.
Yorum (2) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
KOLAY YAŞ PASTA
23/5/2008 -Kategori: yas pastalar
Malzemeler:
pandispanya için:
6 yumurta
6 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1çay kaşığı kabartma tozu
Kreması için:
9 kaşık şeker
4 bardak süt
4 kaşık nısaşta
1 kaşık un
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı margarin
Yapılışı:
Yumurta ve şeker iyice çırpılarak un eklenir(un ölçüsü yumurtanın büyüklüğüne göre eksik gelebilir akıcı kek kıvamında olaca)kabartma tozuda eklenip yağlanmış 26 yada 30 cm lık tepside pişirilir(kapağını açmayın fırının)
Muhallebi malzemesinin tümü tencerede iyice karıştırılarak pişirilir soğutulur.
Kek ikiye bölünüp arasına ve üzerine kreması sürülür.
Zevkinize göre meyveli,damla çikolatalı yada kakaolu da yapabilirsiniz
AFİYET OLSUN
Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı