TARÇINLI KURABİYE

2008-05-24 11:57:00

TARÇINLI KURABİYEMalzemeler:1 paket margarin3 su bardağı un1 paket kabartma tozu1 yumurta akı3 yemek kaşığı şeker1 paket vanilyaÜzeri için:tarçınpudra şekeriYapılışı:İyice yumuşamış margarini un,şeker,vanilya,kabartma tozu ve yumurta akı ile iyice yoğurup istenilen şekillerde yapılarak sıcak fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.Ilınınca üzerine pudra şekeri ve tarçın eleyip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN Devamı

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 24 LAZ BÖREĞİ

2008-05-23 23:43:00

LAZ BÖREĞİMalzemeler:Hamuru için3 bardak un1 yumurtaçay kaşığının ucuyla tuz1/2 çay bardağı sıvı yağaldığı kadar sütKreması için:1 lt süt5 kaşık un2 bardak şekerçok az tuz Şerbeti için1 bardak şeker1 bardak suYapılışı:Karıştırma kabına un,yumurta ,yağ,tuz konup yavaş yavaş süt eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.10 bezeye ayrılır.Bezeler  nışasta ile tepsiden büyük açılır.yağlanmış tepsiye üzerini aşacak şekilde ilk 5 yufka serilir.(tepsiye tam otursun havada kalmasın yufkalar)bir tencerede krema malzemesi muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.(annemler krema sıcakken 2 veya 3 yumurtayı çırpıp içine katıyolar ama ben sade seviyorum daha hafif oluyor)Muhallebi sıcakken yufkaların üzerine dökülüp geri kalan 5 bezede aynı şekilde açılıp tepsiyi aşacak şekilde muhallebinin üzerine örtülür.Fazlalık yufkalar oklava ile kesilir.Üzerine 3-4 kaşık kadar yağ gezdirilir.(kızdırılmış tereyağ olursa harıka oluyor)Sıcak fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir.Şerbet malzemeside kaynatılıp orta sıcaklıkta pişen sıcak böreğin üzerine dökülür.Soğuduğunda servise hazırdır.Karadenizde özelliklede benim memleketimde yani ARHAVİ'de çok sevdiğimiz bir tatlı mutlaka deneyin haa unutmadan bu tatlıya karabiberde konuluyor kremaların üzerine serpilerek değişik bir tat isterseniz öylede deneyebilirsiniz.Hazır baklavalık yufkalarlada oluyor o zaman 10 alta 10 üste yapın.Yarın yapıp resminide ekleyeceğim.yorumlarınızı bekliyorumAFİYET OLSUN....Hadiiii mutfağa. Devamı

ISPANAKLI PASTA

2008-05-23 22:15:00

Malzemeler:Keki için:3 yumurta1,5 bardak şeker2 bardak un1/2 su bardağı sıvı yağYarım bardak kadar haşlanıp suyu süzülmüş ıspanakların püresi1 vanilya1 paket kabartma tozuKreması için:2 bardak süt4 kaşık un2 bardak şeker1 paket vanilya1 paket krem şanti + 1 bardak sütYapılışı:kek malzemesinin tümü iyice karıştırılarak kare tepside 30 dk kadar pişirilir.Krem şanti ve 1 bardak süt çırpılarak dondurucuda 10 dk kadar bekletilirKreması pişirilir süt un ve şekerle birlikte kapatıldığında vanilya eklenir ve iyice soğutulur.Soğuyan kremaya krem şanti eklenerek iyice karıştırılır.Kekin sert kenarları kesilerek bu parçalar robottan geçirilip parçalanır.İkiye bölünmüş kekin arasına ve üzerine krema sürülür robottan geçirilen kek parçalarıda üzerine serpilir(yeşil fistik serpilmiş havasında dürüyo)En az 4 saat dolapta bekletildikten sonra servis yapılır.Bu pastayı sık sık yaparım özelliklede yiğenim TURGAY bana gelecekse halasının bitanesi bu pastaya bayılıyor. Devamı

KOLAY YAŞ PASTA

2008-05-23 22:07:00

Malzemeler:pandispanya için:6 yumurta6 kahve fincanı şeker6 kahve fincanı un1çay kaşığı kabartma tozuKreması için:9 kaşık şeker4 bardak süt4 kaşık nısaşta1 kaşık un1 paket vanilya1 çorba kaşığı margarinYapılışı:Yumurta ve şeker iyice çırpılarak un eklenir(un ölçüsü yumurtanın büyüklüğüne göre eksik gelebilir akıcı kek kıvamında olaca)kabartma tozuda eklenip yağlanmış 26 yada 30 cm lık tepside pişirilir(kapağını açmayın fırının)Muhallebi malzemesinin tümü tencerede iyice karıştırılarak pişirilir soğutulur.Kek ikiye bölünüp arasına ve üzerine kreması sürülür.Zevkinize göre meyveli,damla çikolatalı yada kakaolu da yapabilirsinizAFİYET OLSUN Devamı

MUHLAMA

2008-05-23 21:49:00

Asıl adı muhlama olan yemeğimize yeni bir isimle mıhlama demeye başladılar.Bu tarif eşimden size 10 yıldır evliyim ama hiç bir zaman onun kadar lezzetli yapamadım.Malzemeler:2 Çorba kaşığı tereyağı1 çay bardağı ince öğütülmüş mısır unu1,5 su bardağı suKaradenizin yöresel peynirleriSiz telli kaşar peyniriyle deneyintuzYapılışı:Bir tavaya (varsa bakır tava)tereyağ konulup eridiğinde mısır unu eklenir Biraz kavrulur(mısır unu renk değiştirmeye başlayana kadar)Üzerine su ve tuz eklenir.Kaynamaya ve koyulaşmaya başlayınca peynirlerde eklenerek peynirler eriyene kadar kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişirilir.Üzerine tekrar iyice kızdırılmış taze tereyağı dökebilirsiniz.İşte bu kadar hadi kolay gelsin..... Devamı

DUDEYİ(LAHANA EZMESİ)

2008-05-23 21:35:00

Karadenizin lazların en güzel yemeklerinden biridir.Çok severek yeriz bakalım sizde beğenecekmisiniz.Dudeyi lazca ismi bu yemeğin.Malzemeler:1 bağ kara lahana1 bağ pazıBiraz taze fasülye (250 gr yeter)2 patatestereyağ4-5 diş sarımsakistenirse iç yağıYapılışı:Lahanalar ve pazı düdüklü tencerede 10 dk kaynatılıp suyu süzülür.Yeniden  iri kesilmiş patatesler ve kırılmış fasülyelerde eklenerek üzerini geçene kadar kaynar su konularak ve tuzu da katılarak 40 dk kadar iyice pişirilir.Pişen lahanaların suyu eğer çoksa süzülür ve blendır yardımıyla ezilir.Kızdırılmış tereyağı ve sarımsaklarda konup iyice karıştırılır.Lazların meşhur yemeklerinden biri işte size sebze seviyorsanız deneyın Yanına mutlaka mısır ekmeğide yaparız onla çok güzel olur.Bu arada kışın kuru fasülye katılır.Eğer bu yemeği denerseniz tatlısını unutmayın LAZ BÖREĞİ hadi kolay gelsin Devamı

MAYDANOZLU EKMEK

2008-05-23 11:02:00

Malzemeler:8-10 dilim ekmek1 kasık margarin1 kase beyaz peynir1/2 demet maydanoz1 domates2 yumurta1 kase kaşar rendesituz pulbiberYapılışı:Bir kasede beyaz peynir,yumurta,maydanoz,ince kesilmiş domates tuz ve pulbiberi iyice karıştırın.Ekmek dilimlerini yağlayıp bu karışımdan bolca kaşıkla koyun Her ekmek diliminin üstüne birer parça kasar koyarak fırına atın.Üzeri kızardığında ekmeklerimiz hazır demektir.İsterseniz içine sosis ince kıyılmış yeşil biber de elkeyebilirsiniz o zaman pizza havasında oluyu tabii mantarıda unutmamak lazımAFİYET OLSUN.... Devamı

MUSKA BÖREĞİ

2008-05-23 10:52:00

ISPANAKLI MUSKA BÖREĞİMalzemeler8 milföy1 demet ıspanak1 soğan1 yumurta1 çay bardağı sıvı yağıspanaklar için biraz tuzistediğiniz baharatlarYapılışıİnce doğranmış ıspanaklarla soğanları kavurup baharatlarını ekleyin.Suyunu çektikten sonra soğutunMilföy hamurunun ortasına koyup muska şeklinde kapatın.Üzerine yumurta sarısı ve susam serpip kızarana kadar pişirinIspanak yerine kıymalı harçta koyabilirsiniz Devamı

PATATESLİ SİMİT BÖREĞİ

2008-05-23 10:37:00

Malzemeler:5 tane milföy hamuru3-4 haşlanmış patetes1 yumurta1 kase beyaz peynirbiraz maydanozYapılışı:Milföy hamurlarını yanyana koyarak birleştirip merdaneyle genişletiyoruz.Bir kenari boyunca haşlanmış patates,peynir ve maydonoz karışımını yerleştirip rulo yapıyoruz.İki ucunu birleştirdikten sonra bıcakla çizikler atıyoruz(yarısından kesilecek şekilde tamamını ayırmayın)Ayrılmamasına dikkat ederek yuvarlak şekilde tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı ve dilerseniz susam serpilerek sıcak fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruzÇok kolay bir tarif deneyin yorumlarınızı bekliyorumİçini istediğiniz malzemeden yapabilirsiniz kıymalıda çok güzel oluyor Devamı

SEBZELİ HAMSİ

2008-05-21 20:49:00

SEBZELİ HAMSİMalzemeler:1 kase kılçıkları ayıklanmış  hamsi(salamurada olabilir)1 patates1 havuç1 bağ pazı3 yeşil biber2 domates1 soğan1 kase mısır unuYapılışıMutfak robotunun rende bölümüü kullanırsanız işiniz çok kolay oluyor.Yoksa eldede rendeleyebilir yada çok ince doğrayabilirsiniz.Patates,havuç,yeşil bibersoğan rendenin iri bölümüyle rendelenir.Kabukları soyulan domatesler ince ince doğranır.Patatesli karışıma eklenir hamsilerde ilave edilir 1 bardakta su konur.(eğer hamsiler salamura ise tuz koymayın değilde taze hamsi ise tuz ilave edin)Akışkan kek kıvamına ulaşıncaya kadar mısır unu eklenir.Bir tavaya iki kaşık kadar yağ konup birer dolu kepçe hamsili karışımdan dökülüp kaşıkla düzeltilip önlü arkalı pişirilir.Sıcak sıcak yenir Daha önce tatmadıysanız mutlaka deneyinAFİYET OLSUN Devamı