KAYISI RECELİ

2008-06-02 23:38:00

MALZEMELER:1 kg kayısı1 kg şeker1/4 limonYAPILIŞI:Şeker yarım bardak suyla tencereye konup erimesi sağlanır.5 dk kadar sonra ortadan ikiye kesilmiş kayısılar bu şerbete atılıp 15 dk kadar daha kaynatılır.Kıvamına baktıktan sonra eğer tamamdır diyosak limon suyuda eklenip bir taşım daha kaynatılıp kavanozlanır(mutlaka köpüğünü alın böylece suyu berrak bir reçeliniz olur)AFİYET OLSUN Devamı

ÇİLEK REÇELİ

2008-06-02 23:30:00

MALZEMELER:1 kg çilek1 kg şeker1/4 limonYapılışı:Çilekler iyice yıkanıp ayıklanır.Bir gece önceden eğer şekere yatırırsanız çok daha güzel sonuç alırsınız.Eğer zamanım yok diyorsanız hemen şeker ve çileği tencereye koyup kaynatmaya başlayın.Ben su hiç eklemiyorum.20 dk kadar kaynadıktan sonra üzerindeki köpükleri alın böylece berrak bir reçeliniz olur.Suyunun kıvamı koyulaşınca(ben küçük bir kaseye 1 kaşık kadar kaynamakta olan reçelden koyup soğutuyorum kıvamı istediğim şekilde ise )limon suyunu sıkıp bir kaç damla yeterli1 -2 dk daha kaynatıp ocaktan alıyorum.Küçük kavanozlara paylaştırıp ağızlarını sıkıca kapatıp ters çeviriyorum böylece çilekler tüm suyuna yayılıyo ve reçel ne kadar uzun süre saklanırsa saklansın bozulmuyor.Yalnız kavanozlar sakın ıslak yada nemli olmasın hemen bozulur.AFİYET OLSUN Devamı

YAPRAK SARMA

2008-06-02 12:22:00

MALZEMELER:1 bağ kara lahana2 bardak prinç2 soğan1 kaşık salçatuzkarabibernaneYAPILIŞI:Lahanalar iyice haşlanıp süzülür.Bir tencerede ince kesilmiş soğanlar kavrulur üzerine salça eklenir, prinçlerde katılıp iyice kavrulur.Dilediğiniz baharatlar (dilerseniz kıyılmış maydanozda katabilirsiniz)eklenip yapraklar sarılır.Üzerine kadar su eklenir pişip pişmediği kontrol edilerek suyunu iyice çekmeye başladığında üzerine bolca yağ gezdirilip altı kapatılır.Buzdolabımın derindondurucusunda mutlaka pişmeye hazır sarmam bulunur.Acil misafirde ister yemek olarak ister pasta tabağında bir çeşitim herzaman hazırdır valla sizede tafsiye ederim dar zamanda kurtarıcı oluyor. Devamı

TUZLU KURABİYE

2008-06-02 00:20:00

MALZEMELER1 bardak yoğurt1bardak sıvıyağ1 paket margarin (yumuşatılmış)1 paket kabatma tozualabildiği kadar un tuzYapılışı:Bütün malzemeler çok katı olmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğrulur. İstenirse sade istenirse içi peynirli olarak hazırlanıp üzeri yumurtalanıp 180 drc de pişirilir. Devamı

BURMA

2008-06-02 11:49:00

MALZEMELERHamuru baklava tarifindeki gibi olacakHazır baklavalık yufkalardanda deneyebilirsiniziçine fındık veya cevizŞerbete:3 bardak su4 bardaş şeker1/2 limonYapılışı:Hamur iyice yoğrulup 20 dk kadar dinlendirildikten sonra mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılıp nışasta ile iyice ince olacak şekilde açılır.Bir ucundan başlanarak çok dar olmayacak şekilde oklavaya sarılarak iki ucundan oklavanın ortasına doğru yufka sıkıştırılır.Büzüşmüş olan yufka dikkatlice büzüşük olarak masaya tekrar açılır.Dilediğiniz iç malzemesi konularak yine bir uçtan başlamak şartıyla yufkanın yarısına kadar oklavaya sarılır bıçakla yufka kesilir oklavaya sardığımız yufka tekrar birazdaha sıkıştırılıp çıkarılarak tepsiye alınır.Tüm hamur bitene kadar aynı işlem yapılır.Üzerine kızdırılmış sıvı yağ dökülüp(eğer sağlık probleminiz yoksa mutlaka tereyağlı deneyin) 180 drc fırında iyice pişirilir.Şerbet hazırlanıp soğuk tatlıya sıcak şerbet dökülür,Anlatması biraz zor oldu umarım tamamdır.Ama kolay ve zevkli yapılıyor denemenizi dilerim.AFİYET OLSUN Devamı

MERCİMEK KÖFTE

2008-06-02 11:35:00

MALZEMELER2 bardak kırmızı mercimek2 bardak köftelik bulgur3 kaşık salça2 soğan1 çay bardağı sıvı yağyeşil soğankırmızı acı pul bibertuzYapılışı:Mercimekler iyice yıkandıktan sonra 3 bardak kadar suyla çok iyi pişirilir.Suyunu çekmeye başlayınca 1,5 bardak bulgur eklenir duruma göre eklemeye devam edilir.(bazen bulgurlara göre su çekmede farklılıklar olabiliyor)Ocağın altı ve tencerenin kapağı kapatılır Soğumaya bırakılır.Başka bir tavada ince kıyılmış soğanlar sıvıyağda kavrulur üzerine salça ve baharatlar eklenerek soğumuş mercimek karışımına dökülür(seviyorsanız kuru nanede ekleyin )En son olarak kıyılmışyeşil soğanlarda eklenip yoğrularak şekillendirilir.Marulla ve limonla servis yapılır.Bu dün yaptığım mercimek köftesi arkadaşlar bayıldı valla mutlaka deneyinAFİYET OLSUN Devamı

PİRAMİT PASTA

2008-06-02 11:25:00

Malzemeler1 paket kare bisküvi3 poşet krem şanti2 bardak süt2 muzçikolata sosYapılışı:Bisküviler yanyana uzunlamasına 3 tane konur.Boyunu dilediğiniz kadar uzatabilirsiniz.2 bardak süt ve krem şanti köpürtülerek 15 dk kadar dondurucuda bekletilir daha sonra dizilen bisküvilerin üzerine sürülür.Aynı işlem üst üste 3 kez tekrarlanır.Orta sıradakı bisküvinin üzerine bütün muzlar konur.Yanlarından elle piramit şekli olana kadar bisküviler uc uca gelene kadar sıkıştırılır.Kalan krema sürülür.Üzerine ister çikolata sos,fındık fıstık ne istenirse onla süslenerek en az 2 saat buzdolabında bekletilir.Yazların en güzel tadı bence sıcak havada soğuk bir tatlı hem kolay hem hafif.AFİYET OLSUN Devamı

PİZZA

2008-06-02 11:11:00

PİZZAMalzemeler2 bardak un1 bardak süt1/2 bardak sıvı yağ1 çorba kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuz1/4 yaş mayasosissucuksalamzeytinyeşil bibermantarkaşar2 kaşık ketçapkekikYapılışıKarıştırma kabının içine ılık süt,sıvıyağ konup maya iyice eritilir.Daha sonra un tuz ve şeker eklenerek yumuşakça bir hamur elde edilir.Üzerinin malzemeleri hazırlanana kadar mayalandırılır.Hamuru tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra üzerine ketçapı yayıp kekik serpiyorum ılık fırına atıp daha çabuk mayalanmasını sağlıyorum.Üzerine biraz kaşar rendesi ve ince kıyılmış biberleri ekleyip fırına atıyorum.biberler biraz pişince salam sucuk ve sosisleri ekleyip tekrar fırına atıyorum.O fırında pişerken bir tavada çok az yağda mantarları soteleyip karabiber ekleyerek lezzetlendiriyorum.Pişmeye başlayan sosislerin üzerine ekliyorum.zeytinleride ekleyip pizza hamuru pişince kaşarlarıda döküp fırını kapatıyorum.Bu tarifi mutlaka deneyin mantarlar tavada biraz sotelenince çok daha lezzetli oluyor.Arkadaşlarımın favorisidir.Mutlaka isterler en son dün yaptım misafirlerime sizde deneyin mutlaka.AFİYET OLSUN Devamı

CEVİZLİ MİLFÖY

2008-05-24 14:40:00

CEVİZLİ MİLFÖYMalzemeler5 adet milföy hamuru1 kase ceviz1 yumurta(akı iç malzemeye sarısı üstüne)2 çorba kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tarçınŞerbet için:2,5 bardak şeker2 bardak su1/4 limon suyuYapılışı:Milföy yaprakları merdane ile dikdörtgen olacak şekilde büyütülür.Ceviz,şeker, tarçın ve yumurta akı karıştırılır milföylerin arasına şerit halinde konulur rulo yapılır.Her rulo 3 e bölünür.Tüm hamurlar bitene dek aynı işlem yapılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp fırınlanır.Şerbetini hazırlayıp ılıtalım Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ılık şerbeti dökelim.Soğuduğunda tatlımız hazırdır.AFİYET OLSUN...... Devamı

SULU KÖFTE

2008-05-24 12:06:00

Bu akşamki yemeğimizden görüntü size yanına pilav,salata ee laz böreğimizde var.ALLAH herkezin sofrasına bereket versin..Malzemeler:Köfte için:500 gr yağsız kıyma1 çay bardağı prinç1 soğan rendesibiraz maydanoz1 yumurta akı3 patates2 havuç1 küçük soğan1 kaşık un1 kaşık salçatuz karabiberYapılışı:bir kap içinde soğan rendesi ve köfte malzemeleri iyice karıştırılıp fındık büyüklüğünde köfteler yapılır.Köfteler una bulanır.Havuç ve patatesler küp şeklinde doğranır.Tencereye biraz sıvı yağ konup çok ince oğranmış soğan ve havuçlar sotelenir.Salça eklenip birazdaha kavrulur üzerine tuz ve baharatlarda katılır, patateslerde eklenerek 4-5 bardak sıcak su konur.20 dk pişirdikten sonra köftelerde ilave edilir.Köfteler piştiğinde yemeğimiz hazırdır.AFİYET OLSUN Devamı