PROFİTEROL

12/10/2009 -Kategori: yaş pastalar

HAMUR MALZEMESİ:
1 bardak sıcak su
1,5 bardak un
100 gr margarin
4-5 yumurta
KREMASI İÇİN:
1 lt süt
5 kaşık un
1 bardak şeker
2 kaşık kakao
1 paket krem şanti(2 poşet)
SOSU
1 paket çikolata sos
3 çay bardağı süt

Yapılışı:teflon tencereye 1 bardak sıcak su,100 gr margarın konarak kaynatılır.kaynayan suya çok az tuz ve un eklenerek iyice topaklanmamasına dikkat edilerek karıştırılır. Hamur birleşince  1-2 dk daha tencerede çevrilerek altı kapatılır .Soğuyan hamura yumurtalar 1 er tane eklenerek mikserin en yüksek devirinde çırpılır.hamurlar tepsiye ister top şeklinde yada uzun şeritler şeklinde sıkma torbasıyla aralıklı olarak sıkılıp önceden ısıtılmış 180-200drc fırında kapağı hiç açılmadan pişirilir.iyice pembeleştiğinde yıne fırının kapağı kapalı olarak içinde soğuması beklenir.
KREMASI:krema malzemeleri (krem şanti hariç)puding şeklide daha koyu kıvamlı olarak pişirilip soğutulur eğer krema çok katı ise krem şanti 1 bardak sütle çırpılarak ,eger koyu değilse direk pudingin üzerine dökülerek iyice çırpılır.
SOS:Çikolata sosta 3 cay bardağı sütle iyice pişirilip karıştırarak soğutulur.
Şimdi herşey hazır sıra birleştirmede:
pişen hamurların arası bıçakla kesilerek kreması sürülüp üzerine çikolata sos dökülerek servis tabağına alınır.Buzdolapta 1-2 saat beklettiğinizde servise hazırdır şimdiden afiyet olsun




www.gizlimutfak.blogcu.com